อาหารมื้อเช้าเพื่อสุขภาพ ซุปข้าวโพดเนื้อปู

ซุปข้าวโพดเนื้อปู

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
เวลาเตรียม 5 นาที เวลาปรุง 7-10 นาที

• ข้าวโพดหวานต้มสุก ¾ ถ้วย ( 100 กรัม)
• นมถั่วเหลือง 1 1/4 ถ้วย ( 200 กรัม)
• เนื้อปูต้มสุก ½ ถ้วย (50 กรัม)
• หน่อไม้ฝรั่งลวก 12 ยอด (20 กรัม)
• เซเลอรี่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)
• หอมเล็กสับละเอียด 1 ช้อนชา (ประมาณ 1 หัว)
• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
• พริกไทยและพาร์สลีย์สับเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอกสำหรับโรยหน้าซุปเล็กน้อย (1/2 ช้อนชา)
• ขนมปังอบกรอบตามชอบ 100 กรัม

วิธีทำ

1. ปั่นข้าวโพดและนมถั่วเหลืองรวมกันจนละเอียด พักไว้
2. ผัดหอมและเซเลอรี่กับเนยจนหอมเริ่มใส ใส่เนื้อปูลงผัด เติมไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ส่วนผสมในข้อหนึ่งลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน ต้มจนเดือด ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย วางหน่อไม้ฝรั่งลวกด้านบน โรยพาร์สลีย์สับ น้ำมันมะกอก และพริกไทยเล็กน้อย เสิร์ฟอุ่น ๆ กับขนมปังกรอบ

Rosti with Smoke Salmon Salad

เตรียม 10 นาที ปรุง 15 นาที
ส่วนผสม Rosti

• มันฝรั่งต้มสุกปอกเปลือกขูดเป็นเส้นยาว 1/2 ถ้วย (50 กรัม)
• ไข่แดง 1 ฟอง(30 กรัม)แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ (9 กรัม)
• พาร์มีซานชีสขูด 1/4 ถ้วย (10 กรัม)
• นมพร่องมันเนย 1/8 ถ้วย (30 กรัม)
• เนยสด 1 ช้อนชา (15 กรัม)

ส่วนผสม Smoke Salmon Salad

• แซลมอนรมควัน 50 กรัม
• เคเปอร์ดอง 1/8 ช้อนชา (4 กรัม)
• มะกอกดำหั่นเป็นชิ้นยาว 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
• มะนาวฝานเป็นแผ่นบาง 3 ชิ้น (3 กรัม)
• หอมเล็กหั่นเต๋าเล็ก ¼ ถ้วย (35 กรัม)
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• พริกไทยสดบุบ 1 ช้อนชา (8 กรัม)
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา (7 กรัม)
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• ผักสลัดสดตามชอบ

วิธีทำ

1. อุ่นพิมพ์วอฟเฟิลเตรียมไว้ ผสมส่วนผสม Rosti ทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ลงในพิมพ์วอฟเฟิล ปิดพิมพ์ ประมาณ 10-15 นาที ปิดไฟแล้วตักแผ่น Rosti ที่ได้ใส่จาน เตรียมไว้
2. ระหว่างรอแผ่น Rosti สุกให้เคล้าส่วนผสม Smoke Salmon Salad ให้เข้ากันรอไว้ เมื่อ Rosti สุกแล้วจึงตักสลัดราดด้านบน เคียงด้วยผักสลัดสดตามชอบ

Tip

• หากไม่มีเครื่องทำวอฟเฟิล สามารถทอดส่วนผสมบนกระทะเทฟลอนเหมือนแพนเค้กแทนได้

ข้าวอบธัญพืชจานด่วน

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
เตรียม 7 นาที ปรุง 15 นาที

• กุ้งขาวแกะเปลือกผ่าหลังเว้นหางดึงเส้นดำทิ้งลวกสุก 5 ตัว
• ข้าวกล้องแดงงอกพร้อมรับประทาน (3/4 ถ้วย) 100 กรัม (ประมาณครึ่งส่วนของบรรจุภัณฑ์)
• ลูกเดือยต้มสุก 1/4 ถ้วย
• ถั่วลันเตา ต้มสุก 1/4 ถ้วย
• แครอทหั่นเต๋าต้มสุก 1/4 ถ้วย
• บรอกโคลีต้มสุก 1/4 ถ้วย
• เนยจืด 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศเคชชัฟ 1 ช้อนโต๊ะ
• วูสเตอร์ไชร์ซอส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• กระดาษไขสำหรับอบอาหาร

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 275 องศาเซลเซียส 5 นาที
2. เคล้าส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน ตักใส่กระดาษไข ห่อและพับขอบให้มิดชิด วางลงบนถาดแล้วนำเข้าเตาอบ โดยใช้อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส อบนาน 15 นาที พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณพิเศษ Recipe นิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 10 ฉบับที่ : 120 เดือน : มกราคม 2554