นื่องจากคุณทาคาฮาชิ อดีตซามูไรแห่งเมืองเกียวโต เล่าว่า สำหรับเรื่องอาหารนั้น คนเกียวโตยึดถือคติ 3 ข้อคือ อาหารต้องดูดี สวยงาม ดูแล้วเจริญตา เจริญใจ ข้อสองอาหารนั้นต้องรสชาติดี อร่อย ข้อที่สามคือ อาหารนั้นราคาต้องไม่แพง เขายึดถือคตินี้แล้วจึงเปิดร้านของตัวเอง ถึงวันนี้เขาย้ายร้านมาเป็นครั้งที่สามแล้ว ด้วยต้นทุนที่สูงขึ้น จึงจำต้องขึ้นราคาอาหารนิดหน่อยเพื่อความอยู่รอด แต่ก็ยังไม่ลืมปณิธานเดิมที่เคยตั้งไว้ช่นเมนู โคโรเกะ ขายที่ละ 20 บาท ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ชามละ 80 บาท โชยุราเมน 60 บาท เกี๊ยวซ่า ตัวโตไส้เยอะ 5 ชิ้น ราคา 40 บาท ไข่ตุ๋น 30 บาท มิโซซุป ถ้วยละ 20 บาท ทาโกะยากิ 40 บาท ฮะชิมากิ 25 บาท เทนซารุโซบะ เป็นบะหมี่เย็น เสิร์ฟมากับเทมปุระ อร่อยแบบชุดใหญ่ ราคาแค่ 110 บาท เท่านั้น บอกแล้วว่าร้านนี้เขาไม่ได้ขายเน้นกำไร เป็นอาหารญี่ปุ่นราคาไม่แพงจริง ๆ
เจ้าของร้านบอกว่า เครื่องปรุงส่วนใหญ่หอบหิ้วมาจากแดนซามูไร คุณเคหรือคุณทาคาฮาชิ บอกกับหมูหวานว่า ร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไป บางครั้งใช้วัตถุดิบไม่ใช่ของแท้ เช่น เหล้ามิริน โชยุ บางครั้งก็ไม่ได้มาตรฐาน แต่สำหรับเขาแล้วรับประกันได้ว่าคัดมาอย่างดี เพราะว่าเขาเองเป็นนักชิมคนหนึ่ง และคำว่า ‘ซาโตอิจิ’ เป็นภาษาญี่ปุ่นโบราณ แปลว่า ‘ซามูไร’ ชื่อร้านหมายถึงเมืองเกียวโตที่เป็นแดนซามูไร และตัวเขาเองก็อยู่ในตระกูลของซามูไรด้วย
หมูหวานยังคิดถึง แกงกะหรี่ราเมน ชามโตของร้านนี้ ราคาแค่ 70 บาท ไม่ต้องสั่งอะไรแล้ว เพราะอิ่ม หมูหวานว่าถ้าจะไปรับประทานร้านนี้คงต้องไปกันหลาย ๆ คนจะได้หม่ำหลายๆ อย่าง แบ่งๆ กันชิม วันเสาร์-อาทิตย์ ร้านนี้เขามีซูชิสดใหม่คุณภาพดี ให้ได้อิ่มอร่อยคำละไม่แพง
สนใจแวะไปชิมกันได้ ร้านซาโตอิจิ เปิดบริการทุกวัน ยกเว้นวันอังคาร ตั้งแต่เวลา 10.00-17.30 น. ร้านอยู่ด้านหน้าวังหินไอร์แลนด์ ถนนลาดพร้าว-วังหิน 69 ติดกับถนนใหญ่ เยื้องกับโลตัสวังหิน โทร. 08-4713-9356 และ 08-1869-3714
